【生地作り】
１）ふるった薄力粉と砂糖を混ぜあわせる。バターと合わせ、あずき大になるまで混ぜあわせる。
２）粉が残っている状態で塩を加え、生地がまとまるまでさっくり混ぜる。
３）まとめたを冷蔵庫で30分以上ねかす。
４）タルト型に生地をのばし、ピケする。
５）焼成（180度、25分程度）。

卵黄と牛乳を混ぜあわせて溶かしチョコに混ぜる。風味付けにラム酒を加える。

焼成（150度、16分）。