焼きいもあん巻きパン
作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【生地作り】
１）【A】をボウルに入れ、ミキシング。捏ね上がったらＡにバターを加え、さらに捏ねる。
２）バターがなじんだら、一次発酵（35度で2倍になるまで）。
３）分割して丸め、さらにベンチタイム（10分）します。
①幅の広いなみだ型にして、めん棒で伸ばします。 こんがり焼き芋あんを塗り、ラムレーズンを散らします。
②丸い部分に少し切り込みを入れ、生地をひっぱりながら巻きあげていきます。
③二次発酵（35度、60分）したら、200度で13分程焼き、分量外の粉（強力粉）を振って仕上げます。
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