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HBで簡単!大納言リュスティック

ライ麦粉がなかったので今回は全粒粉で作りました。小豆の鹿の子を混ぜ込んだ田舎風パンで、シンプルなパンにごろっと鹿の子が美味しいです。

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材 料

フランスパン用粉…300g
鹿の子…200g
イースト…2g
塩…6.5g
水…195g

作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

①鹿の子以外の材料をHBにセットして生地作り、一次発酵までお任せ。

②大納言を練り込んで丸めて15分ベンチタイム。

③生地を平らにして4等分し二次発酵30分。

④強力粉をふってクープを入れて250度で13分焼きます。

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