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黒豆パウンドケーキ

ふっくら黒豆入りの食感がとても美味しいんです。しっとりとした生地に、しっとりと炊き上げた黒豆のかのこがたくさん。黒豆はたっぷりと入れるのがオススメです。

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● 使用したあんこ

材 料

薄力粉…120g
ベーキングパウダー…小さじ1
豆乳…120cc
鹿の子…40g
黒ごま…適量
黒糖…50g

作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

①ボールに黒糖を入れ、かたまりがあったら指でつぶします。 薄力粉とベーキングパウダーも加えよく混ぜます。

②豆乳を加え、なめらかになるまでよく混ぜ、さらに大納言鹿の子も加えざっくり混ぜます。

③型に流しいれたら黒ごまをふり、蒸し器に入れ強火で12~15分蒸します。
蒸しあがりは竹串を刺して何もついてこなければOKです。

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