豆たっぷり抹茶のいい香りが広がります。
強力粉…125g 薄力粉…20g 上新粉…5g 抹茶…3g ドライイースト…2g 砂糖…小さじ1 バター…10g 塩…2g 甘納豆…160~180gくらい 白ごま…適量
①甘納豆と白ごま以外の材料をHBにセットして一次発酵まで生地作りをします。
②ガス抜きして9等分にし、ベンチタイム15分します。 生地を伸ばして甘納豆を包みます。
③二次発酵30分します。
④白ごまをのせて天板で重石をし、80度で13~15分焼いて完成です。
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by: 美味しいあんこ・季節のあんこ 大阪四天王寺 茜丸(レビュー数:1件)
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