渦巻きアンパン
見た目も可愛らしいうずまきあんぱんのレシピページです。白あんと鹿の子を合わせたもの、季節のあんこなどをたくさん巻き込むのが、美味しく作るコツです。
● おすすめの業界
ベーカリー業界
材 料
生地量…780g
【A】
白あん…70g
金時鹿の子…適量
【B】
ほんのり苺あん…75g
【C】
新緑よもぎあん…50g
白あん…25g
ポピーシード、ブルーポピーシード…各適量
作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
①3つに分割します。四角に広げ、各々【A】、【B】、【C】のあんこをのせて包みます。
②くるくると巻いていきます。各々1本を6等分し、ケースに入れておきます。
③二次発酵(35℃、30~40分)後、つや出しの卵を塗ります。
④ポピーシードやブルーポピーシードを振ります。 230℃で7~8分程度焼いたら出来上がりです。
by: 美味しいあんこ・季節のあんこ 大阪四天王寺 茜丸(レビュー数:1件)