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渦巻きアンパン

見た目も可愛らしいうずまきあんぱんのレシピページです。白あんと鹿の子を合わせたもの、季節のあんこなどをたくさん巻き込むのが、美味しく作るコツです。

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● 使用したあんこ

材 料

生地量…780g

【A】
白あん…70g
金時鹿の子…適量

【B】
ほんのり苺あん…75g

【C】
新緑よもぎあん…50g
白あん…25g

ポピーシード、ブルーポピーシード…各適量

作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

①3つに分割します。四角に広げ、各々【A】、【B】、【C】のあんこをのせて包みます。

②くるくると巻いていきます。各々1本を6等分し、ケースに入れておきます。

③二次発酵(35℃、30~40分)後、つや出しの卵を塗ります。

④ポピーシードやブルーポピーシードを振ります。 230℃で7~8分程度焼いたら出来上がりです。

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