①常温の卵を卵黄と卵白に別々のボウルに分けけます。オーブンを１８０℃に温めておきます。

③②に、振るった薄力粉を入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜます。

⑤３に、４のメレンゲを半分入れ泡だて器で混ぜ、残りのメレンゲを入れゴムベラでさっくり混ぜます。

⑦焼き上がったら冷まし、紙をゆっくりはがします。

⑨生地の手前から１０㎝のところに生クリームを絞りいちごを乗せその上にまた生クリームを絞り、手前から巻いていきます。ラップに包んで冷蔵庫で半日くらい置きます。