いちごあんロールケーキ
作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
①常温の卵を卵黄と卵白に別々のボウルに分けけます。オーブンを180℃に温めておきます。
②砂糖の半量を卵黄に入れ泡立て器で白っぽくもったりさせます。
③②に、振るった薄力粉を入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜます。
④卵白に残りの砂糖を2~3回に分けて入れ泡立て、しっかり角が立つメレンゲにします。
⑤3に、4のメレンゲを半分入れ泡だて器で混ぜ、残りのメレンゲを入れゴムベラでさっくり混ぜます。
⑥30×30㎝の型にオーブンシートをひき、5を平にのばし2回トントンと底をたたき空気を抜き180℃に温めておいたオーブンで10分焼きます。
⑦焼き上がったら冷まし、紙をゆっくりはがします。
⑧紙をひいていた面を下にして置き、苺あんを伸ばします。
⑨生地の手前から10㎝のところに生クリームを絞りいちごを乗せその上にまた生クリームを絞り、手前から巻いていきます。ラップに包んで冷蔵庫で半日くらい置きます。