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里芋きんつば

あんこが甘さ控えめなので里芋の味がちゃんと感じられる仕上がりになりました。小麦粉が食べられない方にも美味しく召し上がっていただける和菓子が作られます。

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材 料

里芋…小1個(40g)
片栗粉…小さじ1
むきあん(こしあん)…大さじ1
米粉…5g
水…大さじ1
油…適量

作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

①里芋を湯がき、皮をむき、つぶす。そこに片栗粉、あんこを加えて混ぜて一塊にします。

②米粉と水を合わせて溶いておきます。

③①の周りに②をまとわせ、うすく油を敷いたフライパンに入れて、弱火でじっくり加熱します。

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