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和風かのこのきな粉マフィン

マフィン生地にきな粉をプラスし、型底に大納言鹿の子を敷いて和スイーツに。きな粉味のマフィン生地に大納言小豆の鹿の子を入れました。しっとり、ほろほろ美味しさが口に広がります。

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材 料

【A】
薄力粉…100g
きな粉…30g
砂糖…70g
ベーキングパウダー…小さじ1/2

たまご…2個
はちみつ…30g
溶かしバター…100g
鹿の子…適量

作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

①【A】をあわせてボウルに振るい入れ、たまご・はちみつ・バターの順に入れ、混ぜる。

②冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

③型の底に鹿の子を適量(今回はティースプーン3杯くらい)入れる。

④型の8分目くらいまで生地を流し込む。

⑤焼成(180度、20~25分)。
★ケーキクーラーに移して冷ますと、外側のサクッ感が味わえます。

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