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キャラメルミルクと紫いもの二段浮島

キャラメルミルクあんと紫いもあんを使った浮島、各生地を順番に入れて、蒸しあげて仕上げます。見た目にも美しい浮島が出来ます。

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材 料

【A】
キャラメルミルクあん…100g
卵黄…1個分
上新粉・薄力粉…各大さじ1

【B】
紫いもあん…100g
卵黄…1個分
上新粉・薄力粉…各大さじ1

卵白…2個分
砂糖…大さじ2

作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

①流しかんにクッキングシートを敷き、蒸し器にお湯を沸かしておく。

②【A】と【B】をそれぞれボールに入れてよく混ぜる。

③別のボールで卵白を泡立て、途中で砂糖も加えてメレンゲを作る。

④メレンゲを半量ずつに【A】と【B】のボールに加え、泡を消さないように混ぜる。

⑤流しかんにまず、紫いも生地を、その上からキャラメルミルク生地を流し込み、強火の蒸し器で30分蒸す。
竹串をさして、何もついてこなければOK。

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