かのことカスタードのカラフルリングパン
作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【生地作り】
1)【A】をボウルに入れ、ミキシング。捏ねあがった【A】にバターを加えてさらに捏ねる。
2)バターがなじんだら一次発酵(2倍になるまで)。
3)一次発酵後、分割して丸め、ベンチタイム。

20✕30cm程度に伸ばし、カスタードクリームを塗り広げる。

鹿の子を彩り良く散らした後、手前から巻き、巻き終わりを押さえてしっかりとめる。

スケッパー等で6等分にカットし、型に切り口を上にして並べて二次発酵。

つや出し卵を塗り、焼成(200度、20分程度)。