餡子でお料理 - あんこレシピ.com

  • ベーカリー・パン業界のレシピ 洋菓子・ケーキ業界のレシピ 和菓子・まんじゅう業界のレシピ カフェ・喫茶店業界のレシピ たいやき・喫茶店業界のレシピ 給食(介護)業界のレシピ 外食・デザート業界のレシピ

HBで簡単!わらびもちあんぱん

わらびもちとうぐいすあんの相性抜群です。新食感なパンです。

● おすすめの業界
● 使用したあんこ

材 料

小麦粉…150g
(強力粉と薄力粉の配分はお好み)
砂糖…20g
豆乳(または牛乳)…100g
塩…2g
天然酵母(またはドライイースト)…3g
うぐいすあん…適量
わらびもち…適量

作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

①小麦粉から天然酵母(またはドライイースト)をホームベーカリーに入れ、1次発酵まではお任せします。

②発酵したらガス抜きをして6等分にし、丸めてベンチタイム15分します。

③丸めた生地を伸ばしわらびもち、あんこをのせて、パン生地で包みしっかり閉じオーブンシートに並べて2次発酵させます。

④発酵後、180℃のオーブンで約18分焼きます。 今回は、上に天板をのせ、平焼きあんぱんにしました。

1 件のレビュー  があります

  • わらび餅が夏になると無性に食べたくなるパン屋兼お菓子屋です。 いつもわらび餅はわらび餅で販売していますが、この組み合わせで次回は商品を作ってみようと思います。

    ワラビー さん 2012/12/23

あなたもこのレシピにレビューを書いてみませんか?

by: (レビュー数:1件)