【生地作り】
１）【A】をボウルに入れて、ミキシング。捏ねあがった【A】にバターを加え、さらに捏ねる。
２）バターがなじんだら、一次発酵（２倍になるまで）。
３）分割、丸めてベンチタイム（10分）。

【クリーム】
１）【B】を混ぜ、サワーチーズクリームを作っておく。

薄いアンパン型に成形したら、中心に指で穴をあけて二次発酵。

ごまをトッピングして、焼成（200度、10～12分程度）。