お茶の風味が際立つあんこなので、きなこの香ばしさに負けません。世代を問わず支持される味です。
【A】 強力粉…250g きなこ…30g 牛乳…180g 砂糖…10g 塩…5g ドライイースト…3g
京抹茶あん…300g
【A】をボウルに入れてミキシング。 こねあがったら取り出し、一次発酵(2倍になるまで)。
ガスを抜いてベンチタイムの後、四角くのばして抹茶あんを塗り広げる。
あんがはみ出ないように、端から巻いていく。
型に入れて、二次発酵させた後、焼成(180度、25分)。
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by: 美味しいあんこ・季節のあんこ 大阪四天王寺 茜丸(レビュー数:1件)
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