大人の一口コルネ
作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
①強力粉、砂糖、塩、スキムミルク、卵、水をまぜる。 まとまったらイーストを混ぜる。
②捏ね上がったらショートニングを入れて捏ねます。
１次発酵。３３ｇに分割 円錐形に丸めて、ベンチタイム 。
③棒状に伸ばし、型に巻きつける。
生地が少ないの真ん中よりやや上から巻きつけます。
ホイロ （３０度、２５分くらい）、焼成 （２１０度 １０分）、冷まして2ｃｍに切ります。
④さくら餡→細く切ったクリームチーズを入れ、口金にあんこを詰めて さくらあん こしあんを盛り練乳とキウイを飾ります。
⑤いちご餡→口金にあんこを入れて飾る。りんご餡、苺、ブドウ、ブルーベリー、ホイップクリームを飾ります。
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