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お花の形のいちごパン

いちごあんとクリームチーズの甘酸っぱさが、春らしい組み合わせ。見た目もキュートなパンです。

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● 使用したあんこ

材 料

【A】(BP)
強力粉…100
イースト…2
砂糖…10
塩…1.5
卵…10
水…55
バター…10

【フィリング】
ほんのり苺あん…適量
クリームチーズ…適量
蜂蜜…適量
ドライストロベリー…適量

作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

(準備)
1)【A】をボウルに入れ、ミキシング。捏ね上がったAにバターを加え、さらに捏ねます。
2)バターがなじんだら一次発酵(35℃で2倍になるまで)します。
3)分割、丸めます。
4)ベンチタイム(10分)。

②長方形に伸ばし、ほんのり苺あんを伸ばし、端から生地を巻きます。

③円になるように閉じます。

④6ヵ所切り込みを入れ、二次発酵(35℃ 60分)します。

⑤二次発酵が済んだら、つや出し卵をして、中心にハチミツ入りクリームチーズを搾り、ド ライストロベリーを乗せます。焼成(190℃で10分程度)

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