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かのこ塩麹の蒸しパン

話題の塩麹を使ったレシピ。味わい深い塩気が、鹿の子の甘さを引き立てるレシピです。塩麹を使った蒸しパン、お砂糖の甘さと麹の風味が最高です。

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材 料

(BP)
【A】
牛乳…100
砂糖…40
塩麹…10

【B】
薄力粉…100
ベーキングパウダー…3

鹿の子(お好み)…適量

作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【A】を混ぜ、ふるった【B】を加えて泡だて器で混ぜる。

型の1/3程度まで流し入れ、鹿の子をのせる。

さらに、型の8分目まで生地を入れ、鹿の子をトッピング。

蒸気のあがった蒸し器で15~20分程度蒸す。竹串をさし、生地がついてこなければ蒸しあがり。

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