話題の塩麹を使ったレシピ。味わい深い塩気が、鹿の子の甘さを引き立てるレシピです。塩麹を使った蒸しパン、お砂糖の甘さと麹の風味が最高です。
(BP) 【A】 牛乳…100 砂糖…40 塩麹…10
【B】 薄力粉…100 ベーキングパウダー…3
鹿の子(お好み)…適量
【A】を混ぜ、ふるった【B】を加えて泡だて器で混ぜる。
型の1/3程度まで流し入れ、鹿の子をのせる。
さらに、型の8分目まで生地を入れ、鹿の子をトッピング。
蒸気のあがった蒸し器で15~20分程度蒸す。竹串をさし、生地がついてこなければ蒸しあがり。
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by: 美味しいあんこ・季節のあんこ 大阪四天王寺 茜丸(レビュー数:1件)
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