黒ごまあんのピーナッツバターパン
作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【生地作り】
1)【A】に、水・全卵を入れて捏ね、ショートニングを加えてさらに捏ねる。
2)ピーナッツバターを加え、捏ねます。
3)一次発酵(30℃、30分)。
4)分割(60g/個)、ベンチタイム。
5)厚さ1センチくらいに平たくのばす。
①1個あたり、300gのごまあんを包んでいきます。
②ハサミで5か所に切り込みをいれます。
③二次発酵(30度、25分)後、つや出し卵を塗り、麺棒の先を少し水にひたして胡麻をつけ、パン生地の真ん中に押し付ける。
④ガスオーブン予熱(230度)後に、焼成(210度、5分→200度、5分)。
パン生地に練りこまれたピーナッツバターの風味と
ツブツブ、ゴマのあんととても合います♡