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りんごとれもんのマドレーヌ

マドレーヌの生地にりんごとレモンの酸味ある餡がマッチする一品です。

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● 使用したあんこ

材 料

★薄力粉…60g
★砂糖…45g
★アーモンドプードル…5g
★ベーキングパウダー…小さじ1/2
卵…1個
バター…60g
サクサクりんごあん…15g
レモンあん…15g 
バニラエッセンス…少々

作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

①★印の粉類をふるい合わせ、溶いた卵を加えて、軽く混ぜ合わせる。

②溶かしバターとバニラエッセンスを加えて混ぜ、冷蔵庫で1時間以上、生地を休ませる。

③オーブンを190度で余熱。

④型に生地を入れ、その上に餡をのせ、再び生地を入れ餡をサンドする。

⑤焼成(170度、20分)。

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