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しっとりあんケーキ

これはほとんど粉が入らない、ほぼ餡のしっとりケーキ。一週間とか日がたつほどおいしいんです。たっぷりのあんこに、ほんの少し薄力粉を加えるケーキレシピ、あまりのしっとり加減に驚きます。

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材 料

あんこ…300g
小麦粉…30g
卵…2個
砂糖…20g
練乳…適宜

作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

①卵白を泡立て、粉をふるっておきます。 あんこを入れたボールに砂糖、練乳を入れ混ぜ、別のボールに溶きほぐした卵白を3回位に分けて入れ良く混ぜます。

②ふるっておいた粉を3のボールに入れヘラに持ちかえサックリ粉気が無くなるまでまぜます。パウンドケーキ型にいれて160度で45分焼きます。

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