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紫いもマフィン

あんこを生地に入れても、ふんわりしっとりしています。

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● 使用したあんこ

材 料

製菓用 マーガリン…100g
砂糖…60g
卵…2個
紫いもあん…各50g
小麦粉…50g
ベーキングパウダー…小さじ1

作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

①常温に置いた製菓用マーガリンに、砂糖をよくすり混ぜます。
同じく常温の卵を溶いて、少しづつ入れよく混ぜ、ふたつのボールに分けます。 紫いもあんをボールに加えよく混ぜます。

②それぞれのボールに、小麦粉にベーキングパウダーをふるいながら加え混ぜます。

③マフィン型に、生地を半分くらい入れ、紫いも生地にはりんごあんを、りんごあん生地には紫いもあんを、スプーン一杯くらい入れます。

④残りの生地をかぶせて、180度のオーブンで20分くらい焼きます。

1 件のレビュー  があります

  • できれば、BPでなく、イースト使用のマフィンのほうが、軽くて受けると思うのですが・・・

    匿名 さん 2012/12/25

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