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ティラミスロールケーキ

コーヒーあんとクリームチーズをつかった、ティラミスをイメージさせるロールケーキです。

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● 使用したあんこ

材 料

(1本分)
【スポンジ生地(ジェノワーズ)】
全卵…3個分
砂糖…70g
薄力粉…20g
タピオカ…40g
バター…25g
牛乳…15g
珈琲…大さじ1
シロップ…適量

【フィリング】
深煎り珈琲あん…200g
クリームチーズ…200g
生クリーム…100g
砂糖…15g
コーヒー…大さじ1

作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【生地作り】
1)全卵と砂糖をあわせて白くもったりするまで泡立てる。
2)1)にふるった薄力粉とタピオカを加え、さっくりと混ぜる。
3)牛乳とバターは合わせて溶かし、2)にさっくりと混ぜる。
4)コーヒーをとき、型にマーブル状に流し込む。
5)3)を型に流し込み、焼成(190度、12分)。

【準備】
1)クリームチーズは室温で柔らかくしておく。
2)生クリームに砂糖を加え、角が立つまで泡立てる。
3)1)と2)を合わせて冷蔵庫で冷やしておく。

シートの焼き面を下にし、シロップを打つ。

あんとチーズクリームを平口金で2㎝間隔で絞る。

一気に巻き上げる。

冷蔵庫で冷やして完成。落ち着いたらカットする前にココアをふる。

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