【生地作り】
１）全卵と砂糖をあわせて白くもったりするまで泡立てる。
２）１）にふるった薄力粉とタピオカを加え、さっくりと混ぜる。
３）牛乳とバターは合わせて溶かし、２）にさっくりと混ぜる。
４）コーヒーをとき、型にマーブル状に流し込む。
５）３）を型に流し込み、焼成（190度、12分）。

【準備】
１）クリームチーズは室温で柔らかくしておく。
２）生クリームに砂糖を加え、角が立つまで泡立てる。
３）１）と２）を合わせて冷蔵庫で冷やしておく。

あんとチーズクリームを平口金で２㎝間隔で絞る。

冷蔵庫で冷やして完成。落ち着いたらカットする前にココアをふる。