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さくらあんの米粉ロールケーキ

ほんのりした桜の塩気が生クリームとよくあうレシピです。見た目も愛らしく、春の売り場を華やかにしてくれること間違いなしです。

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● 使用したあんこ

材 料

【生地】
卵…3個
砂糖…70g
米粉…50g
バター…25g
牛乳…15g
桜花(塩抜きしておく)

【フィリング】
さくらあん…200g
生クリーム…100g
砂糖…15g

 

作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

型に桜花をバランスよく並べておく。

全卵と砂糖をあわせて白くもったりするまで泡立て、ふるった米粉を加えてさっくりと混ぜる。牛乳とバターは合わせて溶かして合わせて混ぜる。
型に生地を流し込んで、焼成(190度、12分程度)。

生クリームに砂糖を加えて角がたつまで泡立て、シートの焼き面を上にしてあん・生クリームの順に一面に塗り広げる。

一気に巻き上げて完成。

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