餡子でお料理 - あんこレシピ.com

  • ベーカリー・パン業界のレシピ 洋菓子・ケーキ業界のレシピ 和菓子・まんじゅう業界のレシピ カフェ・喫茶店業界のレシピ たいやき・喫茶店業界のレシピ 給食(介護)業界のレシピ 外食・デザート業界のレシピ

ずんだあんもっちりロール

ずんだあんロールケーキのレシピページ。ロールケーキにずんだあんと枝豆をたっぷりと巻き込んだ、とくにほうじ茶・玄米茶などによく合うロールケーキ。

● おすすめの業界
● 使用したあんこ

材 料

(一本分)
【シフォン生地】
卵黄…60g
砂糖…20g
サラダ油…30g
水…40g
薄力粉…60g
卵白…105g
砂糖…40g

【フィリング】
ずんだあん…200g
枝豆…適量
生クリーム…100g
砂糖…20g

作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【シフォン生地作り】
 1)卵黄と砂糖をあわせて白くもったりするまで泡立てる。
 2)サラダオイルと水も加えそのつど良く混ぜる。
 3)薄力粉を加え全体をしっかり混ぜる。
 4)卵白に砂糖40gを2回に分けてメレンゲをつくる。
 5)メレンゲの1/3を加えしっかり混ぜて残りも加える。
 6)190℃のオーブンで12分焼く。

シートの焼き面を上にして準備し、あんを一面に塗る。

枝豆を散りばめる。

生クリームを手前に絞り、芯にして一気に巻き上げる。

完成。

あなたもこのレシピにレビューを書いてみませんか?

by: (レビュー数:1件)