（ビスキュイ生地）
　１）卵黄と砂糖をあわせて白くもったりするまで泡立てる
　２）ほうれん草パウダー４ｇを加えて混ぜる
　３）卵白には砂糖５０ｇを２回に分けてメレンゲをつくる
　４）３に２を加えホイッパーで均一に混ぜ合わせる
　５）粉はあわせてふるっておき２回に分けて加える
　６）絞り出し袋に１㎝の口金をつけ　横向きに絞る
　７）表面に粉糖をふりかけて１９０℃１２分で焼く

（センター）
　１）しろあんは１㎝口金の絞り出し袋にいれる
　２）生クリームと砂糖とごまは合わせてホイップ
　３）２を氷水につけて冷やしてから絞り出し袋に入れる

交互にクリームを絞る。

粉糖をふって、完成。