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ほうれん草のさっくりロール

ほうれん草のグリーンと白あんのハーモニー。ふわっふわの生地にあっさり白あんのヘルシーロールケーキ。これなら、ベジスイーツが簡単に作れます。

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● 使用したあんこ

材 料

(1本分)
【スポンジ生地(ビスキュイ)】
卵黄…60g
砂糖…30g
ほうれん草パウダー…4g
卵白…105g
砂糖…40g
薄力粉…50g
ほうれん草パウダー…5g

粉糖…適量

【フィリング】
白むきあん(白あん)…200g

【B】
生クリーム…100g
砂糖…20g
練りごま…50g

作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

(ビスキュイ生地)
 1)卵黄と砂糖をあわせて白くもったりするまで泡立てる
 2)ほうれん草パウダー4gを加えて混ぜる
 3)卵白には砂糖50gを2回に分けてメレンゲをつくる
 4)3に2を加えホイッパーで均一に混ぜ合わせる
 5)粉はあわせてふるっておき2回に分けて加える
 6)絞り出し袋に1㎝の口金をつけ 横向きに絞る
 7)表面に粉糖をふりかけて190℃12分で焼く

(センター)
 1)しろあんは1㎝口金の絞り出し袋にいれる
 2)生クリームと砂糖とごまは合わせてホイップ
 3)2を氷水につけて冷やしてから絞り出し袋に入れる

スポンジの焼き面を下にし、白あんを絞る。

交互にクリームを絞る。

クリームを絞り終わったら巻き上げる。

粉糖をふって、完成。

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