（共立て生地）
　１）全卵と砂糖をあわせて白くもったりするまで泡立てる
　２）粉を振るっておき２度に分けて加え均一に混ぜる
　３）牛乳とバターは合わせて溶かしておく
　４）熱いうちに２に３をたしさっくり混ぜる
　５）型に流し１９０℃で１２分焼く

（センター）
　１）クリームチーズは室温で柔らかくしておく
　２）生クリームに砂糖を加え角が立つまで泡立てる
　３）１と２を少しずつ合わせて混ぜ冷蔵庫で冷やしておく

（芯）
　１）甘夏みかんはペーパーに取り水気を切っておく

夏みかんあんを平口金で2cm間隔で絞る。

一気に巻き上げて完成。