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夏みかんあんロール

夏みかんとクリームチーズの爽やかなコラボレーション。シンプルな組み合わせが、あんの風味を引き立てます。

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● 使用したあんこ

材 料

【生地】
全卵…3個分
砂糖…70g
薄力粉…50g
バター…25g
牛乳…15g

【フィリング】
生クリーム…100g
砂糖…15g
クリームチーズ…75g
夏みかんあん…200g

【ロールの芯】
夏みかん(缶詰)…10房

作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

(共立て生地)
 1)全卵と砂糖をあわせて白くもったりするまで泡立てる
 2)粉を振るっておき2度に分けて加え均一に混ぜる
 3)牛乳とバターは合わせて溶かしておく
 4)熱いうちに2に3をたしさっくり混ぜる
 5)型に流し190℃で12分焼く

(センター)
 1)クリームチーズは室温で柔らかくしておく
 2)生クリームに砂糖を加え角が立つまで泡立てる
 3)1と2を少しずつ合わせて混ぜ冷蔵庫で冷やしておく

(芯)
 1)甘夏みかんはペーパーに取り水気を切っておく

シートの焼き面を下にし、クリームをナッペする。

夏みかんあんを平口金で2cm間隔で絞る。

一番手前に夏みかんを並べる。

一気に巻き上げて完成。

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