豆乳あっさり粒あんゼリー
作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
①れんこんを薄切りにして、鍋に入れ、れんこんが被るくらいの水を入れて、中火で茹でる。
②フォークが抵抗なく通るようになるまで茹でた後、湯を捨て、再び弱火で加熱して余分な水気を除き、豆乳とミキサーに入れ、均一になるまで攪拌する。
③鍋に水と粉寒天を入れ、蓋をして中火で加熱。煮立ったら、かき混ぜ、微沸騰するまで火にかけて寒天を煮溶かす。
④③を火から下ろし、砂糖を入れ、①を加え、粒あんを加えて均一になるように混ぜる。
⑤④が50℃以下に冷めるまで待ち、水でぬらした容器に流し入れ、冷蔵庫で固める。
⑥固まったら、容器から取り出す（容器を湯につけると出やすくなります）。
⑦（ソース）の材料を鍋に入れて、混ぜながら弱火で加熱。とろみがでてきたら、ゼリーにかけて完成。
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