ずんだあんの和風ガレット
作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【サブレ作り】
バターをポマード状にし、粉糖を加えてしっかりと混ぜ、卵黄も加えてよく混ぜる。
アーモンドプードルとふるった薄力粉を加えて混ぜる。まとまったら冷蔵庫で3時間休ませる。

バターをポマード状にし、グラニュー糖を加えてしっかりと混ぜ、卵を少しずつ加えてよく混ぜる。
さらに、ふるった薄力粉とアーモンドプードル→あんの順番に加えて混ぜる。

休ませたサブレ生地を麺棒で厚さ3mmに伸ばし、型に敷き、フィリングを6分目までつめる。
その上から、型にあわせて丸く抜いたサブレ生地をかぶせて密着させる。

つや出し卵を塗って、フォークなどで模様をつけて焼成(170度、20~25分程度)。