餡子でお料理 - あんこレシピ.com

  • ベーカリー・パン業界のレシピ 洋菓子・ケーキ業界のレシピ 和菓子・まんじゅう業界のレシピ カフェ・喫茶店業界のレシピ たいやき・喫茶店業界のレシピ 給食(介護)業界のレシピ 外食・デザート業界のレシピ

冷やしあんぱん

カラフル冷やしあんぱんのレシピページ。生クリームとあんこの相性がとてもよく、色とりどりの生地とあんこが楽しいレシピです。

● おすすめの業界
材 料

【A】(BP)
強力粉…100
上白糖…4.8
塩…1.2
ドライイースト…1.6
スキムミルク…10
水…62

無塩バター…6

食紅・黄・緑…適量
ココア…適量
ホイップクリーム…適量
ほんのり苺あん…適量
ほくほくかぼちゃあん…適量
新緑よもぎあん…適量
深煎り珈琲あん…適量

作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

生地を4分割し、それぞれ食紅、食緑、食黄、ココア加えて色がなじむまで捏ねてから、一次発酵。

それぞれの生地を丸く伸ばし、ピンクの生地にはほんのり苺あん、黄色の生地にはほくほくかぼちゃあん、緑色の生地には新緑よもぎあん、ココアの生地には深煎り珈琲あんをそれぞれ包み、二次発酵。
焼けたら冷まし、完全に熱が取れたら、はし等で穴を開けて生クリームを注入。

あなたもこのレシピにレビューを書いてみませんか?

by: (レビュー数:1件)