むきあんダマンド
作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【生地作り】
1)【A】をボウルに入れて、ミキシング。捏ねあがった【A】にバターを加え、さらに捏ねる。
2)バターがなじんだら、一次発酵(35度/2倍になるまで)。
3)分割、丸めてベンチタイム(20分)。
【クリーム作り】
1)ボウルで【B】をすり混ぜ、アーモンドクリームを作る。

生地をまるく伸ばす。

あんを適量のせ、包あん。

カップにのせて二次発酵。

アーモンドクリームと、チョコチップをふり、焼成(200度、15分程度)。