ぜいたく二色あんぱん
作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【生地作り】
１）【A】をボウルに入れて、ミキシング。捏ねあがった【A】にバターを加え、さらに捏ねる。
２）バターがなじんだら、一次発酵（35度／２倍になるまで）。
３）分割、丸めてベンチタイム（20分）。
生地を大小2つサイズにまるくのばす。
大きい方の生地に鹿の子を適量のせる。
土台の生地より小さい生地でフタをする。
むきあんをのせる。
包あん。
二次発酵（35度／60分）の後、つや出し卵を塗ってケシの実をふり、焼成（200度、15分程度）。
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