パンプキンロールパン
作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【生地作り】
1)【A】をボウルに入れ、ミキシング。こねあがった【A】にバターを加えてさらに捏ねる。
2)バターがなじんだら、一次発酵(2倍になるまで)。
3)分割、丸めてベンチタイム(10分)。

生地を横30cm、縦25cmの長方形にのばし、あんをのせる。

生地の綴じ目をしっかりと押さえて圧着し、麺棒で伸ばして、3本切れ目を入れる。

渦巻き状に成形する。

カッブに入れて鹿の子を飾り、二次発酵の後つや出し卵を塗る。
焼成(200度、15分程度)。