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梅と抹茶の初春蒸しぱん

豆乳入りの蒸しパンに梅あん、抹茶あん。
「和」を感じられる組み合わせで、2個セットにするとお正月に最適。

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● 使用したあんこ

材 料

【A】(BP)
薄力粉 50
米粉 50
豆乳 120
砂糖 50
ベーキングパウダー 5
塩 1

紀州梅あん 適量
京宇治抹茶あん 適量
桜花(塩漬け) 個数分

作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

Aを泡だて器で混ぜ合わせる(①)。
型にペーパーを引く。

型の1/3まで①を入れる。

あんをそれぞれ絞り入れる。
さらに、型の8分目まで生地を入れ、桜の花を飾る。

湯気の上がった蒸し器に入れて、25分程度蒸す(竹串をさして、生地がついてこなければ蒸しあがり)。
※桜の花の代わりに黒豆をあしらったり、蒸しあがりに抹茶の粉末をかけたりしても美しく演出できます。

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