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スイートポテトパン

スイートポテトあんを使った簡単レシピ!スイートポテトそのものの洋風あんこを、見た目もさつまいもっぽく仕上げました。

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● 使用したあんこ

材 料

【A】(BP)
強力粉…100
ドライイースト…3
砂糖…20
塩…1
水…53

無塩バター…20

スイートポテトあん…適量
紫いもパウダー…適量
黒ごま…適量

作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【生地作り】
1)【A】をボウルに入れて、ミキシング。捏ね上がった【A】にバターを加え、さらに捏ねる。
2)バターがなじんだら、一次発酵(2倍になるまで)。
3)分割、丸めて、ベンチタイム(10分)。

直径8cmの円形に伸ばす。

あんを乗せ、包あん。

丸くまとめたら、天地を平らに成形し、二次発酵。

側面にパウダーをつけ、上部に黒ゴマをあしらい、天板に3cm程度の角材等を生地にあたらないように置く。
生地を乗せて、その上からオーブンシートをかぶせ、天板をのせて焼成(200度、15分程度)。

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