スイートポテトパン
作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【生地作り】
1)【A】をボウルに入れて、ミキシング。捏ね上がった【A】にバターを加え、さらに捏ねる。
2)バターがなじんだら、一次発酵(2倍になるまで)。
3)分割、丸めて、ベンチタイム(10分)。

直径8cmの円形に伸ばす。

あんを乗せ、包あん。

丸くまとめたら、天地を平らに成形し、二次発酵。

側面にパウダーをつけ、上部に黒ゴマをあしらい、天板に3cm程度の角材等を生地にあたらないように置く。
生地を乗せて、その上からオーブンシートをかぶせ、天板をのせて焼成(200度、15分程度)。