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行 のあんこ辞典

製あん業

製あんとはあんこを製造・加工することである。日本では各地の和菓子店等の小売店で製餡・直売される他、大規模に生産し流通経路を介して販売するメーカーもある。主な製あんメーカーは以下のとおり。

H18~21の製餡業界推移(経済産業省工業統計より)

  事業所数 従業員数 出荷額 一事業所出荷額
H18 352 4227 70858 201.30113636
H19 335 4375 81364 242.87761194
H20 327 4094 78062 238.72171254
H21 312 4021 76747 245.98397436

出荷額は増減をしながらも、一定であるが事業所数は一貫して減少しているため

  • 茜丸
  • 野中製餡
  • 冨士製餡工業
  • 谷田製餡
  • 都製餡
  • 田中製餡
  • 水口製餡
  • 山梨製餡
  • 北條製餡所
  • 遠藤製餡
  • 谷尾食糧工業
  • 郡山製餡協業組合
  • かねご製餡
  • ばんば
  • 谷田製餡
  • 落合製餡工業所
  • 神谷製餡所
  • 小沼製餡
  • 甲石製餡所
  • 内藤製餡所
  • 山藤製餡所
  • 山梨製餡所
  • 平間製あん所

製パン業界とあんこ
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