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行 のあんこ辞典

宝清小豆

【包あん】

もち生地やパン生地などに包んで使うもっとも標準的なあんの利用方法。あんの固さが、作業工程に大きく影響する。

【北米産小豆】

カナダおよび五大湖周辺では低農薬農法が実践されるなど、先進的な農業が展開されている。